个体工商户变更经营范围的流程如下：
1、到工商局官网下载并填写变更登记表格；
2、表格填写完毕后，由股东和法人签名确认；
3、携带相关证件和资料前往工商局进行排队办理变更；
4、办理完成后，凭借回执领取新的营业执照；
5、前往国地税部门进行变更备案。
个体工商户的登记管理：
1、登记机关：负责个体工商户的注册登记、变更登记、注销登记等工作；
2、登记资料：包括个体工商户的名称、经营者信息、经营场所、经营范围等；
3、登记流程：个体工商户需提交相关材料，经审核后完成登记手续；
4、年检与年报：个体工商户需定期向登记机关提交年度报告，接受年度检查；
5、监管措施：登记机关会对个体工商户的经营活动进行监督，确保合法合规经营。
综上所述，个体工商户变更经营范围需经过下载填写变更登记表格、股东法人签名、携带证件资料至工商局排队办理、领取新营业执照以及在国地税部门备案的一系列流程。
【法律依据】：
《个体工商户条例》
第八条
申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。个体工商户登记事项包括经营者姓名和住所、组成形式、经营范围、经营场所。个体工商户使用名称的，名称作为登记事项。
第十条
个体工商户登记事项变更的，应当向登记机关申请办理变更登记。
《税务登记管理办法》
第十七条
纳税人已在工商行政管理机关办理变更登记的，应当自工商行政管理机关变更登记之日起30日内，向原税务登记机关如实提供下列证件、资料，申报办理变更税务登记：
（一）工商登记变更表；
（二）纳税人变更登记内容的有关证明文件；
（三）税务机关发放的原税务登记证件（登记证正、副本和登记表等）；
（四）其他有关资料。
第十九条
纳税人提交的有关变更登记的证件、资料齐全的，应如实填写税务登记变更表，符合规定的，税务机关应当日办理；不符合规定的，税务机关应通知其补正。